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甜啦啦教你怎么成为一名合格的收银点单员

发布日期 : 2018-11-02 浏览量 :
与消费者交流最多的不是奶茶店老板,而是奶茶店收银点单员,他们代表着店面形象。他们的一个微笑,也许就能给消费者留下良好的印象。要想真正做好一名收银点单员,除了要懂行业知识,也要懂得会研究消费者的心理。

 

奶茶店吧台前每天都会上演这样一幕:顾客来到吧台,拿着菜单,从头看到尾,又从尾看到头,收银员只能站在那苦等,等看完了之后,却依然不知道该选哪一个?后面的顾客看到这样的排队进度,可能会转头离开……如何能避免这样的现象发生呢?一个优秀的收银点单流程是什么样的呢?

 

甜啦啦教你怎么成为一名合格的收银点单员


1、准确的判断顾客类型 

顾客进店就意味着有可能会购买你的奶茶店产品,给你带来销量业绩。顾客进店迎客技巧有讲究,收银员首先要判断顾客的类型,通常顾客分为两大类,第一类是有主张、目的性明确的顾客,这类顾客的特点是点单时间快,收银员不需要过多的推介。第二类顾客是犹豫、迷茫型顾客,这类顾客就需要收银员主动介入,简短介绍产品种类及产品的卖点。把顾客“拦截”下来。

 

2、主动出击估测购买范围

挖掘顾客心理,一定要主动缩小顾客购买范围,帮助自己把销售行为集中,避免介绍的盲目性。

 

3、帮助顾客选择产品

帮助顾客做主,把顾客带到自己主销,有销售价值的产品面前,许多顾客在选择产品时,并没有多少主见,就看我们是如何引导他们了。

 

4、说出产品独特的卖点

点出产品与众不同的方面,如无敌全套:五味原料,料多量足,口感极佳。

 

5、让顾客感受产品,提出异议,自己扮演专家

让顾客注意质量上的细节,主动参与进来,发现一些问题,才能有效沟通,详细分析,留给顾客深刻印象,如给顾客解释一颗柠檬是怎么做出来的,是把一整颗柠檬压榨取汁后与新鲜的茶汤黄金比例融合后,调制出来的一杯精品鲜果茶。

 

6、诱导顾客下定购买决心

在介绍完某一个产品的卖点之后,如果顾客与同行者还在讨论,没下定决心,且排队人数较多,收银员可以建议其点不同产品。

 

饮品店的点单节奏是人少则慢、人多则快。
 

人少则慢,是为了让顾客能够在店内多停留一下,让饮品店不会产生过多的空档,因为顾客都有扎堆的习惯,哪里人多,顾客就会往哪里走。
 

人多则快,人多的时候点单速度一定要快。但在快速点单中,需要多注意观察和沟通,了解物料是看一下饮品制作的速度是否能跟上点单速度,如果跟不上,点单速度可以适当放慢,比如:提醒顾客注意排队点单;点单时注意放慢语速;对饮品介绍得更详细一点等。


奶茶店销售技巧是一门学问,加盟商在选择加盟品牌的时候也要慧眼识珠,好的奶茶品牌除了提供技术、培训、物料、品牌效应、装修设计等服务以外,还必须有一套完整的店铺管理和销售技巧培训体系,才能让奶茶店的店铺能生意兴隆。

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