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网红奶茶品牌竞争白热化,一年诞生20万家倒闭20万家

发布日期 : 2019-04-19 浏览量 :
   网红奶茶品牌竞争日趋白热化,一年诞生20多万家奶茶倒闭20多万家。这是一个品牌快速迭代的年代,在奶茶界尤其如此。最近这段时间,几乎每天都有新成员加入,继王老吉推出“喝不胖奶茶”、星巴克推出“茶意冰淇淋”后,瑞幸咖啡也宣布进军茶饮市场,发布小鹿茶系列新品,上线四款芝士奶盖茶。

 
网红奶茶品牌竞争白热化,一年诞生20万家倒闭20万家

   众所周知,奶茶行业是资本红海市场,竞争非常激烈。据笔者调研数据发现:中国一年大约诞生20万家奶茶店,但每年倒闭的奶茶店数量同样多达20万家,一个奶茶品牌的生命周期平均只有18个月。

   这也给很多业内从业者提出难题:到底是专注于一个品牌,努力在残酷的市场竞争中保持更长的生命周期;还是流水线式孵化出众多“网红”,不停地给消费者制造新鲜感?奶茶品牌商们各有各的思考与选择。

   奶茶市场风云迭变
   生命周期平均只有18个月
   90后作为奶茶消费的主力军,可以说见证了街头的奶茶品牌迭变。从最原始的校门口的葡京奶茶开始到8+8、coco、答案、一芳、沪上阿姨、甜啦啦,平均1-2年更新一次。也正是这批忠实的奶茶茶饮消费者,推动了一代又一代网红奶茶“你方唱罢我登场”。
   10年前,奶茶品牌还局限于本土化连锁经营,街头巷尾主打以粉末冲调的珍珠奶茶,而渐渐的,以奶盖茶和鲜果茶主打健康时尚的网红茶饮后来居上,成为消费者的新宠。各大网红品牌占据抖音、微博等流量阵地,为自家品牌宣传打擂,喜茶、奈雪の茶、鹿角巷等品牌一时风光无两,迅速挤入市场,并获得消费者和资本市场的双重青睐。
 
 

网红奶茶品牌竞争白热化,一年诞生20万家倒闭20万家

 
   以喜茶品牌为例,一杯奶茶排队时长通常达到2-3小时,单店出杯量高达每天5000杯,话题热议度居高不下。与此同时,喜茶的竞争对手和跟随者们也在紧追而上。各大奶茶品牌不断加盟融,资疯狂扩张店面,从北上广等一线城市逐渐向二三线城市沉淀。快速扩张门店数量有力有弊,一方面有利于提升品牌知名度,获得资本市场的融资;另一方面,管理和资金链一旦跟不上,反噬效应如多米诺骨牌般向品牌商袭来。

   孵化“网红”有套路
   流水线制造网红奶茶品牌
   
   奶茶品牌也像真人网红一样,正在变得有组织、有规模,形成一套成熟的孵化机制。做这行,消费者喜新厌旧得太快,一不留心就惨遭淘汰。基本上,每两到三年,各品牌都会进行一次形象和产品上的全面升级,甚至会颠覆前面的老品牌、老产品。基本上每个品牌都有自己的清晰定位,网红奶茶品牌的生命周期取决于创新度,无论是产品的创新还是商业模式的创新,必须持续为客户提供更多有价值的体验和惊喜。
 
网红奶茶品牌竞争白热化,一年诞生20万家倒闭20万家
 

    生命周期取决于价值观念
    “让产品替品牌发声”

   在品牌打造初期,网红化能够帮助品牌获取更多的关注和流量,不可谓不是一种很好的低成本的获客方式。但企业如果只想着如何做噱头、赚快钱,从而忽略了产品本身和品牌的长期价值,那么品牌就很难走的长远。
   
   在一众用颜值和营销手段吸引消费者的茶饮品牌中,低调的甜啦啦奶茶算是个异数,不会去盲目追求市面上的热点,从而导致品牌文化的丧失。让产品替品牌发声,把大部分精力投入产品研发与品牌内容上,根据季节变化与市场需求,不断推出新产品品类,夯实品牌文化与产品内容。

   网红品牌看起来固然令人赏心悦目,但是没有内容与产品的支持,很难度过资本寒冬,如何在当今市场经济下滑的情况下,把握住品牌发展命脉,逆势而上才是网红品牌的新突破。
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